Toscana ha sido siempre sinónimo de gastronomía. Hay muchos fabricantes de materiales primas de alta calidad que son la base de la gastronomía de la Toscana. La fuerte presencia en el territorio de las pequeñas explotaciones y la ganadería ha llevado a la diversificación de productos y la Guardería La misma cualitativo. El pueblo toscano se precisa, sencilla e irónica, la cortesía es un tipo especial, un poco áspera, el vino de la Toscana es de gran cuerpo, el sabor es saludable y no acepta compromisos y medidas a medias. Un elemento clave de la cocina toscana, son los ingredientes, absolutamente genuino. Si intenta entrometerse en los patios, por detrás de las cocinas grandes de los restaurantes de la Toscana, de Florencia a Siena a Pisa, se encuentra un pequeño jardín de hierbas como la salvia, prezzemelo, la albahaca, la menta y el romero y paquetes de aromáticos de la madera, con olor a resina que se utilizan para las cenizas de la Toscana, que es la reina. Cocinar a la parrilla es la madre de todas la cocina toscana. La carne es su monumento más famoso, se cocina muy poco para mantener la carne tierna y de ahí el nombre de “cocina de la sangre.” En la quema de madera setas Vieng cocidos, carne de cerdo picada, hígado, verduras y el pan frito. Se cocina a su vez con paciencia, la unción con aceite de cocina Toscana es tan sabrosa y jugosa.
La cocina refleja la personalidad del pueblo toscano que tienden más a la sustancia que forma. La cocina está siempre en el país, incluso a la ciudad! La pappa al pomodoro, la sopa de col ribollita negro y judías blancas. Incluso el mejor restaurante de Florencia presentará las sopas de arcilla clásica olla, servido con pan toscano que iba a decir a Dante que otros sabían de la sal! El pan no tiene sabor, humilde y no intrusiva, para que los otros sabores se exaltará y se pierda nada de su gran fuerza. Lo que se escucha en el aire, convirtiendo a la gente más común en las calles de las ciudades o en pueblos pequeños es el tentador aroma de la sopa y el chisporroteo de la carne se dore en un asador. Toda Italia sabe que el secreto está en la cocina de la cocina toscana, hizo tanta paciencia larga y meticulosa. El hecho de invitados Toscana es considerado el paladar italiano más difícil. Reconoce los minutos se escapó más o intrigas de una leguminosa o cocinar el pollo y sólo el olor de la sopa o las alcachofas fritas para saber si es bueno o no. Es por eso que cocinar en el asador o la parrilla y festivales en el país o en el mercado, siempre hay mucha gente que la observa en su pollo o carne, cocidos y listos para dejar de ser servido a su pieza cuando su nariz y Sus ojos serán saciados.
En cuanto al resto, es fácilmente como los cerros: jamón toscano se come con higos o melón, queso , que honra a cada cena, el jabalí, salami, tocino, champiñones y vino. Desde las colinas de Chianti, sin precedentes, los vinos clásicos de Italia. Y no hay plato regional que se adapte. El combinar todos los grandes vinos …. y es el matrimonio más exitoso de Italia!
Qué probar:
Panzanella: pan remojado en agua, se derrumbó con verduras frescas y aceite de oliva de Toscana.
La pappa al pomodoro, pan, ajo, perejil, albahaca, sal, aceite de oliva y el tomate, hecho famoso por la célebre novela de Gian Gale. Una variante puede ser el chorizo y la corteza del queso parmesano.
Ribollita, la sopa campesina tradicional que calentaba la sopa de cocido y hervido de sobra ya el día anterior.
La sopa de pan, hecho con pan duro Toscana, zanahorias, apio, papas, repollo, acelga, col, frijoles cannellini y frijoles, pasta de tomate, aceite de oliva, cebolla, ajo, sal y pimienta.
Ravioles de ricotta y espinacas para ser sazonada con salsa de carne o mantequilla y salvia
El largo proceso de cocción segundo más típico y articulados:
Estofado de jabalí, callos, despojos Cibreo, conejo al horno. jorobados o el pastel de alcachofas, verduras fritas, etc …
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