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La cuisine Toscane

La Toscane a toujours été synonyme de gastronomie. Il ya de nombreux fabricants de matières premières de qualité qui sont la base de la cuisine toscane traditionnelle. La forte présence sur le territoire des petites exploitations agricoles et d’élevage a conduit à la diversification des produits et les mêmes Crèche qualitatives La. Les gens  toscane sont précise, simple et ironique. la courtoisie est un type spécial, un peu irritée, le vin toscan est corsé, le goût est sain et ne pas accepter les compromis et les demi-mesures. Un élément clé de la cuisine toscane sont les ingrédients, absolument authentique. Si vous essayez de fouiller dans les cours, derrière les grandes cuisines des restaurants de la Toscane, de Florence à Sienne à Pise, vous trouverez de petits jardins d’herbes comme la sauge, prezzemelo, le basilic, la menthe et de romarin et de faisceaux aromatiques du bois, une odeur de résine qui sont utilisés pour les braises de ce qui Toscane est reine. La cuisson sur le gril est la mère de toute la cuisine toscane. Le steak est son monument le plus célèbre, est cuit très peu pour garder la viande tendre et d’où le nom de «cuire le sang». En cas de combustion du bois de champignons cuits Vieng, le porc haché, le foie, les légumes et les croûtons. Il est cuit son tour patiemment, l’onction d’huile toscane nourriture est si savoureux et juteux.

La cuisine reflète la personnalité du peuple toscan, qui tendent plus à fond que la forme. La cuisine est toujours dans le pays, même à la ville! La pappa al pomodoro, ribollita Soupe au chou noir et haricots blancs. Même le meilleur restaurant à Florence présentera les soupes classiques pot d’argile, servi avec du pain toscan qui a été de dire que les autres savaient Dante de sel! Le pain est insipide, humble et non intrusive, de laisser les autres saveurs seront exalter et perdent rien de leur grande force. Qu’est-ce que vous entendez dans l’air, en tournant les gens les plus ordinaires dans les rues des villes ou dans de petites villes est l’arôme alléchant de la soupe et le grésillement de la viande dorée à la broche. Tous de l‘Italie sait que le secret réside dans la cuisson de la cuisine toscane, a fait long et minutieux tant de patience. Le fait est considéré comme invités Toscane les palais les plus difficiles italien. Il reconnaît les minutes échappé plus ou intrigues d’une légumineuse ou la cuisson du poulet et un peu l’odeur de la soupe ou les artichauts frits à savoir si c’est bon ou pas. C’est pourquoi la cuisson dans la broche ou grillé et des festivals dans le pays ou le marché, il ya toujours beaucoup de gens qui la regarde sur son poulet ou steak, cuits et prêts à cesser d’être servi sa pièce quand son nez et Ses yeux seront satisfaits.

Comme pour le reste, c’est facilement que ces collines: jambon de Toscane est mangé avec des figues ou des fromages de chèvre melon, qui honore chaque dîner, sangliers, salami, bacon, champignons et vin. Descend des collines du Chianti, inégalée, les vins classiques de l’Italie. Et il n’ya pas de plat régional qui convient. Les combiner tous les grands vins …. et est le mariage le plus réussi de l’Italie!

Qu’est-ce à essayer:

Panzanella: pain trempé dans de l’eau, émietté avec des légumes frais et l’huile d’olive toscane.

La pappa al pomodoro, pain, ail, persil, basilic, sel, huile d’olive et les tomates, rendu célèbre par le roman célébré par Gian Gale. Une variante pourrait être la saucisse et la croûte de parmesan.

Ribollita, soupe paysanne traditionnelle qui reste de soupe réchauffée et bouilli déjà cuites la veille.

La soupe de pain, fait avec du pain toscan rassis, les carottes, le céleri, les pommes de terre, choux, blettes, choux, haricots blancs et les haricots, la pâte de tomate, huile d’olive, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre.

Raviolis à la ricotta et épinards à être assaisonné à la sauce de viande ou de beurre et sauge

Le processus de cuisson secondes plus typique avec de longs et articulés:

Civet de sanglier, les tripes, les abats cibreo, lapin au four, bossus ou tarte aux artichauts, légumes frits, etc …

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