Parmi les nombreuses activités visant à promouvoir le Val di Cecina celui qui a suscité un intérêt particulier pour moi est promu par un groupe de chalets Pomarance et Castelnuovo Val di Cecina et qui s’est tenue récemment à Pomarance.
L’Association offre une égratignure km dîner avec une riche variété de plats à base de produits étroitement liés au territoire. Chaque plat sera cuisiné par une seule ferme et tout est présenté dans un espace neutre qui rappelle le type même d’un festival.
La particularité de cette initiative réside dans sa cohésion des exploitations agricoles au lieu de produits concurrents et échanger des recettes.
Amener le menu ci-dessous:
“Cena a KM ZERO＂
Antipasti
Tartare di Mucco Pisano
Sformatino di Cavolo nero su crema leggera di cavolfiore
Crostino di ricotta e marmellata di cachi
Salumi locali
Crostino di salsiccia di cinghiale e stracchino
Primi Piatti
Minestra di Farro
Ravioli ricotta e bietola con ragù di maiale
Lasagne
Secondi Piatti
Controfiletto di manzo su Crema di ceci
Cinghiale
Dessert
Crema cotta con pere e zafferano
Ricciarelli
Vini
Vino Rosso “Moretto”
Pane
Pane di MontegemoliJe crois sincèrement que cette initiative est un bel exemple du mariage entre l’agriculture et le tourisme, l’aboutissement réel de ce qui a été semé par la Région de Toscane, avec la publication de la loi 30 de 2003.
Si l’intention du législateur était la création de petites entreprises capables de fournir un hébergement pas seulement, mais aussi la possibilité d’apporter des plats traditionnels dans un pays typique de la réalité, on peut affirmer que cet objectif a été pleinement atteint dans la vallée Cecina.
Dans le quartier qui va de Volterra Pomarance, Castelnuovo Val di Cecina sont plusieurs petits chalets, toujours familiale, où les propriétaires sont invités à se faire plaisir sans perdre le travail dans les champs. Les lieux sont utilisés pour l’accueil où vous pouvez manger directement avec le propriétaire a alors le chef même, et où l’on mange les produits du jardin et confitures maison.
Je crois sincèrement que dans ce contexte, nous avons atteint un équilibre parfait entre les restaurants standard avec un menu à la carte toujours assez riche, en revanche, offrent des plats que le respect et la restauration maison où le dîner doit être réservé jours à l’avance et le menu est fixe et traditionnels, de la nourriture cuite garantir effectivement le même jour.
À mon avis, cet équilibre pourrait être incliné par les récentes propositions de la Toscane où vous aimeriez donner aux fermes peuvent livrer de la nourriture à ceux qui ne passent pas la nuit dans la structure, qui pourrait créer une sorte de “pizza” dans le pays ôter le plaisir de raviolis maison!
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